Είδος : Epinephelus Costae
Οικογένεια : Σεραννίδες
Υποοικογένεια : Επινεφελίνες
Μέγιστα μεγέθη : Το μέγιστο μήκος που έχει αναφερθεί είναι στα 140cm . Και το βάρος μπορεί να ξεπεράσει τα 7 kg.
Βιολογία/Αναπαραγωγή : Το ψάρι είναι πρωτόγυνο ερμαφρόδιτο, ακριβώς όπως ο ροφός και η σφυρίδα, και καθίσταται ώριμο σεξουαλικά σχεδόν στα τρία με τέσσερά του χρόνια, όταν έχει μήκος 30-35 cm περίπου. Όταν τελικά φτάσει στο μήκος των 60 cm τότε το ψάρι αλλάζει φύλο και γίνεται αρσενικό. Αυτές οι αλλαγές φύλου δεν είναι απόλυτες ότι συμβαίνουν ακριβώς στους αριθμούς που δίνονται. Παίζει ρόλο πολλές φορές το βάρος των ατόμων, η πυκνότητα του πληθυσμού σε αρσενικά και θηλυκά, η διαθεσιμότητα τροφής, η θερμοκρασία και άλλοι παράγοντες. Η περίοδος αναπαραγωγής της είναι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οπότε και εναποθέτει τα αυγά της στο βυθό. Τα μικρά ψάρια θα προτιμήσουν την ασφάλεια των ρηχών νερών από τα βαθιά νερά και τους μεγαλύτερους θηρευτές, και θα μεγαλώσουν όσα τα καταφέρουν μέχρι τη ζώνη των 10m συνήθως. Από εκεί και μετά θα μετακομίσουν στη σιγουριά πιο βαθιών κομματιών.
Τόπος/τρόπος διαβίωσης : Τη στήρα τη συναντάμε κατά κύριο λόγο σε πετρώδεις βυθούς που συνήθως συνδυάζουν άμμο και ποσειδωνία σε βάθη μέχρι και κάτω από 200 μέτρα. Κατά μόνας ή και σε μεγάλα κοπάδια, θα βρεθεί σχεδόν σε όλους τους ελληνικούς βυθούς, να κυνηγά την τροφή της. που είναι κυρίως ψάρια, μετά μαλάκια και τέλος καρκινοειδή.
Τρόποι σύλληψης : Σε γενικές γραμμές η στήρα δεν θεωρείται και το δυσκολότερο θήραμα στο υποβρύχιο κυνήγι, μιας και μπορούμε να την πιάσουμε με όλες τις γνωστές τεχνικές. Στο καρτέρι δεν είναι λίγες οι φορές που θα μας πλησιάσει από πολύ μακριά και με μεγάλη ταχύτητα έτσι ώστε να μπορέσει να ικανοποιήσει την περιέργεια της. Εκεί θα χρειαστούμε ένα όπλο 100-110 εκατοστών με δύο ζευγάρια λάστιχα 16 χιλιοστών και βέργα 6,3-6,5 για μια γρήγορη και δυνατή βολή, ενώ αν βραχώσει στο θαλάμι της η σύλληψή της γίνεται πλέον εύκολη υπόθεση αφού συνήθως θα κάτσει και θα μας περιμένει στον προθάλαμο με το κεφάλι προς τα έξω.
Με το πλανάρισμα τέλος θα μπορέσουμε να επισημάνουμε τη θέση των ψαριών και το που και αν θα βραχώσουν, και αν μας το επιτρέπει το απόθεμα της άπνοιας που έχουμε θα κινηθούμε απευθείας επάνω τους όπου τις περισσότερες φορές το ψάρι θα σταθεί «λαμπάδα» κουνώντας τα πλευρικά πτερύγια και θα μας περιμένει να το πλησιάσουμε τόσο όσο χρειαστεί για να μπορέσουμε να κάνουμε βολή. Το όπλο που θα χρειαστούμε σε αυτήν την περίπτωση είναι το ίδιο με αυτό που χρησιμοποιούμαι στα καρτέρια μας διότι θέλουμε μια γρήγορη και αποτελεσματική βολή , επειδή το κρέας της στήρας είναι μαλακό και σχίζεται εύκολα!